Cách nấu cháo gà đậu xanh

Bước thứ nhất(1): Sơ chế gạo, thịt gà, đậu xanh

• Đỗ xanh bạn đãi sạch nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cho vào chậu nước ngâm chừng 4 đến 5 tiếng. Sau khi ngâm xong bạn cho vào nồi, với nước lạnh vừa đủ, và nấu sôi đến khi bạn thấy những hạt đỗ xanh nở bung và chín mềm ra là được.
• Thịt gà làm sạch, rửa thật sạch, rồi cho thịt gà vào trong nồi nước, đặt lên trên bếp, cho hành khô vừa nướng vào cùng, rồi tiến hành nấu sôi, nêm khoảng 1 muỗng nhỏ muối vào và đun đến khi thịt gà chín mềm thì dùng thìa vớt ra đĩa, giữ lại nước luộc gà.
• Gạo tẻ, gạo nếp bạn mang vo thật sạch, vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ninh chín hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp

• Đầu tiên bạn đặt nồi nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu chiên để phi hành khô băm thật nhỏ rồi đổ phần gạo đã vo sạch vào rang chừng 5 đến 8 phút đến khi từng hạt gạo săn lại là được.
• Sau đó bạn đổ nước luộc gà vào trong nồi gạo đã rang chín vàng, nấu sôi cùng với lửa nhỏ liu riu, dùng thìa khuấy đều lên để gạo chín mềm.

Bước thứ ba(3): Nấu cháo gà đậu xanh

• Sau đó bạn đun đến khi phần gạo chín mềm nở ra thì cho: đỗ xanh, thịt gà đã xé sợi nhỏ vào ninh cùng nhỏ lửa, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đun tiếp chừng 15 đến 20 phút thì bạn tắt lửa, rồi cho hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào nồi khuấy đều là bạn có thể thưởng thức rồi nhé.

Để món cháo gà đậu xanh thêm phần hấp dẫn và thơm lừng bạn nên rắc chút hạt tiêu lên trên, trộn thật đều và ăn khi còn nóng. Tuy nhiên nếu bạn chế biến làm món ăn dặm cho bé yêu thì không nên cho hạt tiêu và gia giảm các gia vị khác nhạt hơn một chút cho phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ nhé.